Panga al horno

Buenos días!!!!

Esta semana os traemos una receta de pescado, pescado al horno, tengo que decir que a nosotros nos encanta el pescado de todas las maneras pero si tengo que preferir de alguna de las maneras elijo al horno y con muchas especies, creo que las especies le dan un toque increíble a cualquier comida y siempre que puedo le añado a todos mis platos…
Así que aquí os dejo la receta….

INGREDIENTES

• Dos trozos de panga por persona (normalmente la he comprado congelada y siempre se encoje un poco en el momento de ponerla en el horno) 
• Tomates cherry 
• Una cebolla grande 
• Dos patatas 
• Especies  
• Pimienta  
• Sal

ELABORACION

• Para empezar debemos poner a precalentar el horno a unos 180º, en una bandeja apta para horno ponemos las patatas cortadas en rodaja en la base, cebolla cortada en rodajas, y los tomates cortados por la mitad y encima añadimos el pescado. 
• Ponemos las especies, yo pongo un pongo de estragón y cualquier especie que tengo, me encantan…..un poco de sal y un chorretón de aceite. 
• Lo ponemos en el horno durante unos 30 minutos y listos para comer….así de fácil

Espero que os guste

Elisa

Pastel de merluza

Hola a tod@s,

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Mayo nos invita a preparar un Fish cake (Pastel de pescado)

Cuando vi que WHOLE KITCHEN nos invitaba este mes a preparar un pastel de pescado en un principio me quede un poco parada ya que nunca lo había probado pero como ya sabéis en esta vida hay que probarlo todo!!!!Así que me he puesto manos a la obra y este es mi Fish Cake!!!

INGREDIENTES

• 500 gr de patatas
• 100 gr de guisantes
• 500 gr de colas de merluza
• Sal y pimienta
• Harina
• Salsa de yogur (os dejo aquí la receta)

ELABORACION

• Lo primero que hacemos es pelar las patatas y cortarlas más o menos todas por el mismo tamaño, en pequeños trozos. Pondremos una olla con agua y un poco de sal y cuando empiece a hervir añadimos las patatas. Dejamos que se vayan haciendo las patatas y cuando les falte un poco para que estén hervidas añadimos los guisantes y dejamos que vayan hirviendo.
• Cuando tenemos las patatas y los guisantes lo que vamos a hacer es escurrirlos bien y pasarlos por el pasapurés de  esta manera nos quedará bien triturado todo y dejamos reposar.
• Mientras tanto, pondremos el pescado en un plato con un poco de aceite, sal y pimienta y tapamos con papel film y llevamos al microondas aproximadamente unos cinco minutos o hasta que veamos que tenemos el pescado hecho. Una vez lo tengamos hecho lo pasamos por la trituradora y lo picamos bien.
• Mezclaremos las patatas y los guisantes con el pescado, añadimos un poco de pimienta  y lo dejamos todo enfriar.
• Una vez frio lo que vamos  a hacer es hacer bolitas aproximadamente del mismo tamaño todas y las chafaremos. Pasaremos por harina y las dejaremos unos 5 minutos por el congelador. De esta manera cuando las vayamos a freír no se nos desmontarán.
• Freímos con abundante aceite bien caliente y listos para comer!!!
• Añadimos un poco de salsa de yogur y listos….

Espero que os guste.

Sabores (cocina entre primos)

Merluza a la Vasca

Hola a tod@s,

La receta de hoy va dedicada a mi madre, ya que ella es la persona que me ha enseñado esta receta y que después de muchos intentos he podido conseguir que me salga igual que ella.

Personalmente yo no soy ni he sido nunca, muy amante de la carne, tal y como os he comentado en alguna ocasión, y mi variedad de degustación siempre ha sido bastante limitada, creo que uno de los motivos ha sido causado porque a mi madre siempre le ha pasado lo mismo, y en casa siempre hemos comido con diferencia una gran cantidad de pescado. Así que esta era una de aquellas recetas que siempre me hacía mi madre en muchas ocasiones y ahora, soy yo la que preparo esta receta….

INGREDIENTES

• Tres o cuatro trozos de merluza por persona
• ½ kg de almejas
• Un bote de espárragos blancos
• Un vaso de vino blanco
• Un ajo
• Un huevo
• Sal
• Perejil

ELABORACION

• Lo primero que vamos a hacer es en un bol poner las almejas con agua y sal durante una hora para que la tierra que tengan salga.
• Poner sal a la merluza a vuestro gusto y enharinamos cada una de las piezas de merluza.
• En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente ponemos las rodajas de merluza, cuando empiecen a dorarse las retiraremos.
• Ponemos a hervir el huevo hasta que quede bien hecho.
• Mientras tanto, en la cazuela de barro ponemos un poco de aceite y partimos el ajo y lo ponemos a freír un poquito. Cuando este doradito ponemos la merluza, añadimos las almejas, el zumo de los espárragos, el vaso de vino y un poco de perejil por encima y tapamos, lo dejamos cocinar a fuego lento aproximadamente unos 10 min. Yo suelo dejarlo hasta que el zumo de los espárragos se haya evaporado un poco. Entonces añadiremos los espárragos blancos y volvemos a tapar unos dos minutos más.
• Pasado este tiempo cortamos el huevo en 4 partes y lo ponemos encima de la merluza y llevamos a la mesa para servir. Yo suelo repartir de la siguiente manera: de tres a cuatro trozos de merluza por persona, dos espárragos blancos y un trozo de huevo y como no, un poco de salsita.

Espero que os guste

Elisa

Pulpitos encebollados

Hola a tod@s!!!

Para los que seguís el blog no sé si os habéis dado cuenta pero ya hace un añito que llevamos mi primo y yo con el blog, y tengo que decir que durante este año ha sido especial, ha sido un año que nos hemos dado cuenta de lo mucho que nos habéis cambiado la vida, ahora nos encanta preparar cualquier tipo de plato, nos tiramos a la piscina para poder intentar mejorar las cosas, mucho mejor. Así que solo quería daros las gracias de parte de mi primo Ernesto y mía por estar ahí!

Durante este año hemos hecho muchas recetas, recetas que hemos querido compartir con vosotros pero no sé si os habréis dado cuenta que solo se ha hecho una receta de pescado, así que creo que para empezar este año he decidido publicar una receta de pulpitos.

INGREDIENTES

• 500 gr de pulpitos (para dos raciones)
• Una cebolla grande
• Un vaso de vino
• Arroz basmati
• Pimentón de la vera
• Sal
• Pimienta

ELABORACION

• Para empezar pondremos la cazuela de barro con aceite y pocharemos bien la cebolla picada.
• Cuando tengamos la cebolla bien picada añadiremos los pulpitos y los sofreiremos bien. Añadimos la pimienta y la sal al gusto y añadiremos una cucharada de pimentón de la vera. Removemos bien y añadimos el vaso de vino blanco y dejamos al fuego durante unos 30 minutos.
• Mientras tanto ponemos el arroz a hervir y en cuanto este hecho lo escurrimos bien.
• Es hora de preparar el plato, con la ayuda de un aro de emplatar lo que haremos ser poner el arroz y encima pondremos los pulpitos con un poco de salsa y servimos

 

Espero que os guste

Elisa