Pan de aceite y anís

Hola a tod@s!!!!

Esta semana viajamos a mi infancia, si si, mi infancia….cuando yo era pequeña como muchos de vosotros mis vacaciones consistían en ir al pueblo de mi madre a pasar todo el verano junto a mis primos, tíos, abuela….

Una de las cosas que más recuerdo del pueblo era mi pan de aceite y anís, me encantaba, era un pan dulce y que si se descuidaban me podía comer la barra entera…..

Hace un mes que llego a mis manos una receta muy parecida, o eso es lo que yo pensaba….así que me he puesto manos a la obra y ya os podéis imaginar…..los he hecho…. Y cuál ha sido mi sorpresa??? Que son los mismos panes de aceite!!!!! Me he quedado prendada os aseguro que es la primera pero no la última vez que los voy a hacer…os recomiendo que los probéis…. 

INGREDIENTES

• 5oo gr de harina de fuerza
• 10 gr de sal
• 140 ml de agua
• 250 ml de aceite de oliva
• 20 gr de levadura fresca
• 17 gr de anís en grano
• Un huevo batido
• Una pizca de sal
• Azúcar

ELABORACION

• Lo primero que tenemos que hacer es en un bol poner la harina, la sal y el agua y vamos mezclando.
• Poco a poco vamos añadiendo nuestro aceite mientras mezclamos hasta que tengamos una masa, añadimos entonces la levadura y el anís y seguimos amasando.
• Hacemos una bola y dejamos reposar 45 minutos tapada con un trapo húmedo. Pasado este tiempo vamos haciendo piezas de 80gramos dándoles forma alargada con un poco de punta. Dejaremos reposar de nuevo tapada con el trapo húmedo unos 90 minutos hasta que doble el volumen.
• Pasado este tiempo pintamos nuestras piezas con el huevo batido con un poco de sal y añadiremos el azúcar. Pondremos en el horno precalentado a 230º unos 14 minutos.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar en las rejillas.

Espero que os guste!!!

Elisa

Magdalenas de chocolate con aroma de naranja

Buenos días!!!!

Esta semana os traemos unas magdalenas de chocolate con aroma a naranja ideal para nuestros desayunos y meriendas….

A quien no le gusta el chocolate??? Y unas magdalenas??? Aquí os dejamos la receta.

INGREDIENTES

• Tres huevos
• 200 gr de azúcar
• 300 gr de harina
• 200 gr de mantequilla
• 150 ml de leche fría
• Un sobre de levadura química
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• Tres cucharaditas de cointreau
• 200 gr de chocolate de más del 70%

 

ELABORACION

• Para poder empezar con nuestras madalenas pondremos a fundir al baño María el chocolate con la mantequilla, una vez la tengamos fundido dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
• En un bol ponemos los tres huevos con el azúcar y batimos bien durante unos 5 minutos, de esta manera nuestras magdalenas quedarán más esponjosas.
• Añadimos la harina tamizada y poco a poco vamos añadiendo nuestro chocolate derretido, la leche, la levadura, extracto de vainilla y nuestro cointreau y mezclamos bien.
• Cuando tengamos la mezcla la vamos añadiendo en nuestros papelitos para madalenas, rellenamos únicamente 2/3 ya que con la levadura subirán.
• Con el horno precalentado a 170º hornearemos unos 20 min, pasado este tiempo probar que estén hechos poniendo un palillo en una magdalena. Tiene que salir limpia.

Espero que os guste!!!

Elisa

Panecillos de brioche

Buenos días chic@s!!!

La receta de esta semana es ideal para nuestros desayunos o meriendas, y si tenéis niños aun os gustará mucho más.

Os traemos unos panecillos de brioche caseros que os encantarán. Hace unos días hicimos una merienda en casa con unos amigos y uno de los platos que encontraron fueron estos mini brioches rellenos tanto salados como dulces….creo que fue lo primero que se acabo…. 

INGREDIENTES

• 500 gr de harina de fuerza 
• 10 gr de sal 
• 100 gr de azúcar 
• 3 huevos 
• 100 gr de mantequilla 
• 130 ml de agua 
• 40 gr de levadura fresca 
• Una cucharadita de canela en polvo 
• Un huevo batido 
• Una pizca de sal

  

ELABORACION

• Para nuestros brioches los primero que vamos a hacer es poner en un vasito unos 15 ml de agua junto con la levadura y dejamos reposar.
• Para preparar la masa lo que haremos será, en un bol ponemos la harina, la sal, azúcar, huevos, el resto de agua, y la canela. Con ayuda de nuestras varillas de gancho del robot de cocina (en caso de tener no os preocupéis podéis hacerlo con las manos pero tardareis un poquito más) empezar a amasar.
• Cuando la masa este al final de su amasado, lo notarás porque la gran mayoría de la masa estará compacta y cada vez se pegará menos a las paredes del bol, vamos añadiendo poco a poco nuestra mantequilla fría en trozos.
• Una vez la mantequilla se haya mezclado perfectamente en nuestra masa añadiremos nuestro vasito de agua junto con la levadura y seguimos amasando. Seguramente en este paso veremos que nuestra masa no nos queda suficientemente elástica y por lo tanto tendremos que añadir un poquito más de harina.
• Cuando nuestra masa nos quede elástica y no se pegue en las paredes de nuestro bol ya la tendremos preparada.
• Haremos una bola y pondremos en un bol con un poquito de aceite en la nevera aproximadamente una hora.
• Pasado este tiempo retiramos nuestra masa y amasamos un poco y hacemos nuestras bolitas de unos 45 gramos cada una, vamos poniendo nuestros mini brioches en bandejas. Tapamos con un trapo de cocina y dejamos reposar en la nevara unos 30 minutos.
• Retiramos nuestros brioches de la nevera y es el momento de la fermentación. Para ello, lo primero que haremos será batir un huevo y añadir una pizca de sal, pintamos nuestros brioches y dejamos fermentar hasta que doble su tamaño.
• Cuando los brioches hayan aumentado su tamaño volveremos a pintar los brioches con el huevo batido y los pondremos en el horno previamente precalentado a 220º  unos 8 minutos.
• Pasado este tiempo, dejamos reposar en nuestra rejilla hasta que se enfríen. En este momento si queremos congelar nuestros  brioches para hacer bocadillitos para los más peques lo que haremos será cortar por la mitad, envolver cada uno de los panecillos con papel de aluminio y posteriormente guardarlos en bolsas de plástico, de esta manera se nos guardarán durante 2 semanas igual que si estuvieran recién hechos.
• Los podemos rellenar de lo que más nos guste, jamón dulce y queso, nocilla, paté, jamón serrano….

Espero que os guste

Elisa