Melindros

Hola chic@s!!!

Esta semana os traemos unos melindros. Seguramente tendrás en mente que los melindros son únicamente para una buena taza de chocolate pero también podemos hacer diferentes pasteles con los melindros, yo utilizo los melindros para hacer tiramisú casero!!!

Os recomiendo que probéis estos melindros caseros os encantarán están buenísimos y son muy muy fáciles.

 

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 75 gr de azúcar
• 75 gr de harina
• Azúcar glas

 

ELABORACION

• Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol las yemas con la mitad del azúcar y batimos unos 10 minutos hasta que quede blanquecina la masa.
• Por otro lado, ponemos en un bol las claras y batimos hasta que estén al punto de nieve y será entonces cuando añadamos la mitad del azúcar. Seguimos mezclando hasta que tengamos bien montadas las claras.
• En el bol de las yemas ponemos las claras con mucho cuidado que no se bajen con movimientos envolventes.
• Añadimos la harina tamizada y cuando tengamos la mezcla lista la pondremos en una manga pastelera.
• En la bandeja del horno vamos haciendo tiras de unos 8 cm de largo y 2 cm de ancho.
• Cuando tengamos toda la masa preparada pondremos la bandeja en el horno que tendremos precalentado a 180º unos 10 ó 12 minutos aprox.
• Una vez tengamos los melindros hechos los sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando estén totalmente enfriados lo que haremos será cubrirlos con azúcar glas y listos para comer.

Espero que os guste!!!

Elisa

 

Bizcocho en forma de guitarra

Buenas a tod@s,

Muchos de vosotros estaréis acabando vuestras vacaciones o esta será vuestra primera semana de vacaciones!!! Yo ni me acuerdo de ellas!!! Pero he intentado pasar este agosto lo mejor posible…así que esta semana he estado un poco desconectada de la cocina, he aprovechado para cenar con amigos, con familia, con pareja… Así que hoy que es nuestro día de publicación he estado revisando un poco mis fotos y he encontrado estas fotitos, es el pastel de guitarra que hice hace unos 3 años para un amigo. Os tengo que decir que fue mi primer pastel que hice con forma. Espero que os guste

INGREDIENTES

• Bizcocho de yogur (os dejo aquí la receta de mi primo)
• Gominolas
• Nocilla blanca y negra.

ELABORACION

• Lo que haremos será hacer el bizcocho en forma cuadrada.
• Cuando el bizcocho este frío, buscaremos la forma de una guitarra para poder hacer la forma.
• Cortamos y la ponemos en un molde y vamos preparando para ello lo que haremos será utilizar la nocilla blanca y negra para hacer nuestra guitarra tal y como está en la foto y utilizar las gominolas largas para hacer las cuerdas y las bolitas para hacer los botones y una vez tengamos todo…ya tenemos nuestro pastel.

Espero que os guste.

Elisa

Bizcocho de Baileys

Muy buenas a todo el mundo,

En casa una de las actividades que más nos gusta en verano, es aprovechar estos días tan largos que tenemos para poder aprovechar de nuestras salidas nocturnas, mientras esperamos deseosos que lleguen nuestras vacaciones, así que muchas noches de nuestras semanas nos vamos con los amigos a pescar, sí si, tal cual suena, a pescar!!! Os puedo asegurar que llevamos cuatro años y muchas noches nos vamos con las manos vacías!!!Pero hay otras veces que tenemos mucha, pero mucha suerte y nos cae algún pececillo….así que los vamos guardando y cuando acaba el veranito nos juntamos todos los amigos que hemos ido a pescar y hacemos una comida con nuestra propia pesca!!!!jejej…os tengo que decir, que más de una vez hemos tenido que ir disimulando a la pescadería de lo poco que hemos pescado ese año.

En la última visita de pesca fueron los chicos únicamente ya que habían quedado a las 5 de la mañana para pescar!!!! Por lo que les preparamos un termo de café y un bizcocho de Bailey para que lo disfrutaran.

Cuando Alberto llego a casa, volvió con las manos vacías así que entiendo que les gusto mucho!!!

Así que espero que os guste igual…

 

INGREDIENTES

• 300 gr de harina
• 250 gr de mantequilla
• 4 huevos
• 200 ml de Baileys
• Un sobre de levadura royal
• Una pizca de sal
• Una cucharadita de Bicarbonato

ELABORACION

• Lo primero que haremos será poner la mantequilla en trozos en un bol y la pondremos en el micro unos 30 minutos para que se deshaga.
• Batimos en el bol la mantequilla junto con el azúcar y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no incorporaremos el siguiente huevo hasta que el anterior no se haya mezclado bien.
• Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal previamente tamizadas en la mezcla y cuando tengamos la mezcla homogénea añadimos el baileys.
• Preparamos un molde, en este caso yo he utilizado dos rectangulares, que estarán engrasados y ponemos la mezcla y al horno, con el horno precalentado previamente a 180 minutos unos 50 minutos aprox.
• Cuando tengamos el bizcocho hecho, lo dejamos reposar en el molde unos 10 minutos y lo desmoldamos, dejamos enfriar y listos para comer!!!

Espero que os guste

Elisa

Técnicas básicas pastelería: dividir en dos un bizcocho

Hoy es el primer domingo que empezamos a publicar de forma regular, y ya que es fin de semana y ninguno tenemos demasiadas ganas de trabajar, os traigo una técnica muy básica pero que una vez la probéis puede cambiaros la experiencia con los pasteles.

En muchas ocasiones tenemos celebraciones a las que podríamos llevar un postre pero que por pereza no lo hacemos.

Seguro que much@s de vosotr@s habéis hecho alguna vez un simple bizchocho... pues bien, empezando con ese básico podemos acabar teniendo un pastel de cumpleaños o una tarta para una ocasión especial.

Pero el primer paso es cortar el bizcocho por la mitad, y aunque parezca una tarea sencilla no es tan fácil que el corte nos quede perfectamente recto y horizontal, y si no nos aseguramos de que es así, luego el pastel fácilmente quedará torcido o se nos deformará.

La técnica para realizar un corte perfecto es sencilla y sólo necesitamos un cuchillo largo de sierra.

Empezamos haciendo un corte superficial por toda la parte exterior del bizcocho, asegurándonos de que lo hacemos recto. Luego, poco a poco haremos un corte más profundo (el grueso del cuchillo) siguiendo la marca que hemos hecho.

Una vez tengamos ese corte hecho seguimos profundizando girando el bizcocho y siguiendo ese corte inicial que nos asegura que por el interior seguimos yendo rectos.

Una vez cortado quedará como en la foto superior, y sólo tendréis que rellenarlo en el centro y por la parte exterior (otro día os explicaré el proceso) para que os quede un pastel como el de la foto inferior.

Recordad, la gran diferencia y el gran secreto está en esa marca inicial superficial a lo largo de todo el bizcocho, que nos asegura que iremos rectos una vez nos adentremos y lo cortemos del todo.

¡¡Cualquier pregunta ya sabéis, atacad!!

¡Un saludo y feliz semana!

Ernesto

Tarta Guinnes

 

Hola a tod@s!!!!

Esta semana he elegido presentaros mi tarta guinnes!!! Si os preguntáis de donde viene el nombre de esta tarta os lo diré en unas pocas palabras. Una tarta de cerveza negra, si, si, una tarta de cerveza negra.

Os tengo que decir que al principio me sorprendió la receta pero no podía perder nada en probarla…así que la probé…y desde ese día ha sido la tarta de cumpleaños de todos!!! Cada vez que tenemos un cumpleaños me piden que haga esta tarta ya que les encanta!!!! La receta original lleva una capa de queso y nata por encima pero en casa les gusta simplemente el bizcocho!!! Os dejo la receta!!!

INGREDIENTES

• 250 ml de cerveza negra GUINNES
• 250 gr de mantequilla
• 350 gr de azúcar
• 75 gr de cacao en polvo
• 250 gr de harina
• 2 y ½ cucharaditas de bicarbonato
• 140 ml de nata líquida para montar
• 2 huevos
• Una cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACION

• Para empezar la receta, lo primero que haremos será poner en un cazo la cerveza junto con la mantequilla y lo pondremos al fuego hasta que la mantequilla se deshaga. Dejamos enfriar un poco.
• Mientras tanto en un bol tamizaremos el cacao en polvo, la harina y el bicarbonato, y añadiremos el azúcar. Reservamos.
• En otro bol, ponemos los huevos, la nata y el extracto de vainilla y mezclamos. Cuando hayamos mezclado bien, añadimos la cerveza negra y la mantequilla y mezclamos.
• Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de ingredientes secos mientras no dejamos de mezclar. Cuando tengamos la mezcla homogénea, preparamos el molde.
• Yo he utilizado un molde de 23 cm pero podéis utilizar dos moldes más pequeños de por ejemplo 18 cm. Engrasamos el molde y añadimos la mezcla.
• Ponemos al horno precalentado a 180º unos 55 minutos aproximadamente. Cuando la tarta este lista la retiramos del horno y dejamos aproximadamente unos 10 minutos de reposo en el molde. Retiramos el molde pasado ese tiempo y la ponemos en la rejilla hasta que se enfríe. Y posteriormente la pondremos en el plato y la serviremos.

Espero que os guste

Elisa

Brownie de chocolate blanco

 hola a tod@s,

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies

Aquí os dejo la receta que seguro que os gustará un brownie de chocolate blanco. Disfrutad!!!!!

INGREDIENTES

• 200 gr de chocolate blanco
• 80 gr de azúcar moreno
• 40 gr de azúcar
• 120 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 120 gr de harina
• Un sobre de levadura
• 50 gr de nueces

ELABORACION

• Lo primero que haremos será poner al baño María 50 gr de chocolate blanco con la mantequilla y derretiremos. Dejamos enfriar
• Mientras tanto, en un bol ponemos los huevos junto con los dos tipos de azúcar y mezclamos. Cuando tengamos la mezcla añadiremos la harina previamente tamizada, el sobre de levadura y mezclamos.
• Añadimos  la mezcla de la mantequilla y el chocolate deshecho y mezclamos.
• Por último, añadimos el chocolate restante (150 gr) picado y las nueces picadas mezclamos.
• Preparamos el molde engrasándolo y añadimos la masa. Ponemos con el horno precalentado a 180º unos 35 min
• Y listos!!!!

Espero que os guste!

Sabores (Cocina entre Primos)