Coca de recapte

Hola chic@s!!!

Esta semana os traemos una receta de aquí una coca de recapte, que no es más que una base de pan con escalibada y trocitos de butifarra…

Se debe comer fría aunque si alguien lo prefiere en caliente, es ideal para un pica pica y unas cervecitas entre amigos, además lo preparamos con antelación.

INGREDIENTES

• 500 gr de harina de fuerza
• 30 gr de levadura
• Sal
• Un vaso de agua
• 100 ml de aceite
• 3 berenjenas
• 3 pimientos rojos
• Una butifarra
• Aceite y sal

  

ELABORACION

• En un bol ponemos la harina, la sal, el vaso de agua, el aceite y mezclamos todo bien, cuando esté a punto de finalizar nuestro amasado añadimos la levadura. Nos tiene que quedar una masa homogénea y elástica. Tapamos con papel film y dejamos reposar en un lugar cálido 3 horas.
• Las berenjenas y los pimientos los cubrimos con papel de aluminio y los ponemos en el horno a 180º unos 45 minutos. Retiraremos y dejamos enfriar.
• Cuando tengamos los pimientos fríos retiramos la piel y cortamos las berenjenas y los pimientos en tiras.
• Cuando tengamos nuestra masa lista, estiraremos bien dejándola lo más fina posible y vamos añadiendo nuestras tiras de berenjenas y pimiento.
• Añadimos nuestra butifarra cortada en trocitos y posteriormente salamos y añadiremos aceite.
• En el horno precalentado a 180º lo dejaremos que se haga unos 50 min aprox. Hasta que este doradita.
• Preferiblemente se debe comer fría así que si la preparáis por la mañana es ideal…

Espero que os guste!!!

Elisa

¡Gran Novedad!

Hola a tod@s,

Como sabéis empezamos el blog con la intención de publicar una receta cada semana... los miércoles.

Pues bien, en nuestro afán por intentar haceros llegar nuestro hobby hasta vuestras cocinas hemos decidido dar un paso adelante y empezar a publicar DOS VECES POR SEMANA

En concreto, Sabores Cocinaentreprimos publicará una receta cada MIÉRCOLES y cada DOMINGO.

Así que ya sabéis, no os perdáis las próximas novedades y enviadnos cualquier duda que se os ocurra, estaremos encantados de ayudaros.

Y para complemento, os dejo una receta que no necesita fotografía de lo fácil que es (y porque en casa no duró ni el tiempo necesario para la foto).

Puré de patata mejorado (y ¡sano sano!)

Llega el verano y todos empezamos a preocuparnos por la figura... hoy os quiero dejar una receta insultantemente sencilla pero no por ello menos interesante, se trata de un puré de patata y brócoli hecho sin nata y sin quesitos, o sea, con mínima grasa! Manos a la obra!

Ingredientes (4 personas):

• 4 patatas
• 1 brócoli
• 1 pizca de mantequilla
• un puñadito de sal
• aceite

Preparación:

• Lavamos bien las patatas y las troceamos (si son de piel fina no es necesario ni pelarlas, ¡en la piel está la mayor parte de las vitaminas!), y las ponemos a hervir en una olla con agua y sal
• Cortamos los cogollos del brócoli (lo que parecen flores) y lo reservamos (se añade a la olla justo al final), el tallo lo troceamos y lo hervimos junto con la patata
• Cuando la patata esté lista añadimos los cogollos del brócoli, y pasados un par de minutos lo escurrimos bien todo, añadimos un cuadradito (como una cucharada sopera) de mantequilla, un buen chorrito de aceite y rectificamos de sal
• Pasamos por la minipimer (la batidora) para que quede suave y sedoso y ya tenemos nuestro puré listo para acompañar cualquier carne o pescado, o como primer plato, no hace falta añadirle leche, ni nata, ni quesitos!! mucho más sano y rico!

¡Espero que os guste!

Ernesto

Fideuá de verduras

Como tradición mundial, los domingos es un día de relax y de disfrute de la familia y los amigos. Y que menú es muy, muy típico de allí donde vayáis? La respuesta es muy, muy fácil o paella o bien una fideuá.

Si os tengo que ser sincera yo soy un cero a la izquierda para la paella, es uno de los platos que le dejo a mi pareja junto con los espagueti a la carbonara (no se lo digáis pero le salen muy muy buenos). Pero en el caso de la fideuá es diferente, los comensales no suelen poner malas caras cuando la hago, así que creo que no me debe salir muy mala ;)

Hay muchas maneras de hacer una fideuá pero la que yo hago más asiduamente es la de verduras, la verdad es que es la que más nos gusta…así que aquí os dejo nuestra fideuá de verduras…

INGREDIENTES

• 250 gr de fideos muy finos
• ½ pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Tres dientes de ajo
• Una cebolla
• Dos tomates
• Una cucharada de pimiento choricero
• 200 ml Caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACION

• Lo primero que vamos a hacer es freír un poco los fideos, esto lo haremos para que cuando los pongamos dentro de la paella no nos queden como una pasta.
• Ponemos los fideos en una sartén con un poco de aceite y los vamos removiendo sin parar hasta que empiecen a coger color, es muy importante removerlos ya que si no se nos quemarán. Cuando los tengamos listos, retiraremos y reservamos.
• Ponemos la paellera en el fuego con un poco de aceite y añadimos el ajo muy finamente picado y lo salteamos unos dos minutos, sin llegar a que se nos dore.
• Añadiremos entonces la cebolla, el pimiento rojo y el verde bien picados y dejaremos que se vayan haciendo.
• Cuando tengamos las verduras bien pochadas añadiremos la cucharada de pimiento choricero y removemos todo para que vayan impregnándose todas las verduras.
• Es el momento de añadir nuestros dos tomates cortados en cuadritos. Dejamos aproximadamente unos 6 minutos a que el tomate vaya soltando todo su jugo.
• Mientras tanto, en un cazo ponemos el caldo de verduras a calentar.
• Cuando tengamos las verduras bien hechas todas, añadimos los fideos y removemos bien y a continuación añadimos el caldo de verduras. En este caso no debe cubrir toda la paellera el caldo por lo que es mejor que se vayamos añadiendo poco a poco caldito que no pasarnos.
• Dejamos que los fideos se vayan haciendo y cuando ya estén hechos apagamos el fuego y los pondremos a 200º en el horno, esto hará que queden doraditos y de punta los fideos de arriba y están mucho más buenos, yo los dejo aproximadamente unos 8 minutos. Retiramos del horno y listos para servir.

Recordar que con una buena fideuá nunca puede faltar un buen allioli…

Espero que os guste!!!

Elisa

Guacamole

¡Quién no cocina es porque no quiere!

Hola chic@s! De nuevo aquí para traeros otra idea que os puede sacar de un apuro, fácil, digo... muy fácil de hacer, rapidísima, natural, y que os puede servir para cualquier aperitivo, acompañamiento de una cervecita, pica-pica etc.

A mi me encanta porqué es refrescante e ideal para aportar un toque de frescura a la boca. Todos los ingredientes son sanos, baratos y fáciles de encontrar. De veras, probadla que no os va a decepcionar.

Ingredientes (para 2-3 pax. Si os hace falta más, duplicad  o triplicad cantidades):

• 1 aguacate
• 1 lima
• 2 tomates rojos (uno si es muy grande)
• media cebolla
• sal
• nachos o tostadas para acompañar

Preparación (mejor con los ingredientes fresquitos de la nevera):

• Para que nos se nos oxide el aguacate lo dejaremos para el final. Empezamos picando la cebolla en daditos finitos
• Hacemos lo propio con el tomate (primero lo pelamos). Os recuerdo que si os cuesta mucho pelar los tomates con hacer un cortecito en forma de cruz en una de las bases y meterlos 5 segundos en agua hirviendo (lo que llamamos escaldar), se nos pelarán súper fácil (y si no con un cuchillo y algo de paciencia también se pelan bien)
• Ahora sí, cortamos el aguacate por la mitad (veréis que os encontráis con un hueso grande, no importa. Haced un corte por la mitad del aguacate que bordee todo el hueso, y luego con las manos hacéis el gesto de desenroscar algo y veréis como os quedáis de forma fácil con una mitad en cada mano). Para quitar el hueso de una de las mitades, dadle un golpe con el filo de un cuchillo y desenroscadlo, sale solo
• Vaciamos el aguacate con una cuchara y lo chafamos con un tenedor (estilo puré)
• Le añadimos el tomate y la cebolla picados en daditos pequeños
• Añadimos el zumo de lima y la sal (poned primero el zumo de media lima exprimida a mano, como un limón, y algo de sal y probad si os gusta, tiene que ser un punto ácido. Si os parece suave, añadid más lima)
• Finalmente acompañad con unos nachos o unas tostaditas y listos!!

¡Ya me diréis si os gusta!

Ernesto

Quiche de verduras y queso de cabra

Hola a tod@s,

Hoy os traigo una receta de quiche de verduras, hacía tiempo que había probado varios quiches y no nos acababa de gustar la receta, para mí era una receta muy pesada, no era nada ligera. Así que un día en el súper vi una masa de “pasta brisa” la puse en mi cesta de la compra y pensé que podía hacer para que me gustará. Sustituí la cantidad de los huevos por nata para cocinar y tengo que decir que una vez la probé me he quedado con esta receta, la he hecho de varios tipos y a cual más buena. Así que esta semana os traigo una de ellas…pero no os preocupéis poco a poco os iré enseñando más recetas!!!!!Disfrutad la receta!!

INGREDIENTES

• Una masa de pasta brisa 
• Un calabacín 
• Una cebolla 
• Una berenjena 
• Dos trozos de queso de cabra 
• Queso rallado 
• Tomates cherrys 
• Pimienta de Jamaica recién molida (esta pimienta es mucho más aromática que la negra, por lo que le da un sabor mucho más intenso, en caso de no disponer de ella utilizar pimienta recién molida) 
• Sal 
• Un huevo 
• 200 ml de nata para cocinar

ELABORACION

• Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla, el calabacín y la berenjena en rodajas muy finas. La berenjena la he puesto en un bol con un poco de leche para que no se ponga agria. Reservamos. 
• Ponemos la masa brisa extendida en el molde que vamos a utilizar. Con ayuda de un tenedor vamos pinchando y por ultimo yo pongo papel de aluminio y encima mis garbanzos que tengo reservados para las masas, este paso lo utilizamos para evitar que la masa suba. Ponemos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos y retiramos. 
• Ahora es el momento de empezar a poner las verduras, yo he puesto primero una capa de berenjena, otra de calabacín por ultimo la cebolla. 
• En un bol ponemos la nata con el huevo y batimos, añadimos un poco de sal y esparcimos por la masa para que quede todo bien cubierto. Añadimos entonces el queso rallado, los tomates cherrys y el queso de cabra cortado por la mitad y decorado. Añadimos entonces la pimienta molida y llevamos al horno a 180º unos 20 minutos. 
• Retiramos del horno cuando este doradas y listos para comer!!!

Espero que os guste!!!

Elisa

Guisantes con berenjena, chorizo y jamón

Hola a tod@s,

A día de hoy puedo decir en voz bien alta que me encantan todo tipo de verduras, que cada día intento poner en mi menú todo tipo de variedad de verduras. Pero antes, no era así, no era muy amiga de las verduras, me gustaban aquellas verduras que mi madre me escondía en sus maravillosos platos y que yo me comía regañadientes, pero como en aquel entonces era pequeña no tenía ningún tipo de voto para poder decir que no. Pero gracias a ella cada día que ha ido pasando me ha gustado más y más las verduras y en este caso os traigo un plato que me encanta y espero que a vosotros también.

INGREDIENTES

• ½ kg de guisantes congelados
• ½ berenjena
• Una cebolla
• Unos taquitos de jamón
• 4 rodajas de chorizo en trocitos
• Dos ajos
• Sal y aceite

ELABORACION

• Ponemos en una sartén un poco de aceite, mientras se caliente cortamos los ajos en rodajas y la cebolla en trocitos pequeños y una vez caliente el aceite añadiremos el ajo y la cebolla hasta que empiecen a pocharse.
• Añadimos los guisantes y la berenjena cortada en pequeños trocitos a la sartén y dejamos que se vaya haciendo todo poco a poco. Salteamos a nuestro gusto y cuando esté a punto de añadiremos dos cucharadas de tomate frito, el chorizo y el jamón y dejamos freír unos dos minutos más.
• Como acompañamiento en este caso he puesto unas bolitas de patatas fritas pero podéis poner un poco de ensalada también.
• Ahora es momento de emplatar, yo he utilizado un aro que me ha ayudado a la presentación del plato

Espero que os guste

Elisa