Xapatitas de olivas y bacon

Hola a tod@s,

Esta semana os traigo un panecillo que os encantará, una apatita de olivas y bacon. En casa ya las he hecho en varias ocasiones y os puedo asegurar que vuelan….y como ya estamos a punto de llegar la navidad, y seguramente todos vosotros estáis pensando en vuestro menú de navidad os invito a que preparéis vosotros mismos vuestros panecillos, y os aseguro que no es necesario tener ningún tipo de instrumento para hacerlos. Con vuestras manos y los ingredientes es suficiente!!!aquí os dejo la receta!!!

INGREDIENTES

• 500 gr de harina de fuerza 
• 10 gr de sal 
• 10 gr de levadura fresca 
• 280 gr de agua templada 
• 25 gr de aceite 
• Un bote pequeño de olivas verdes 
• Un bote pequeño de olivas negras 
• 50 gr de bacon

ELABORACION

• Lo primero que vamos a hacer es picar el bacon y saltearlo hasta que esté crujiente, cuando lo tengamos listo lo reservamos.
• Cortamos en trocitos pequeños las olivas y las mezclamos con el bacon.
• En un bol ponemos la harina, la sal, la levadura, el agua y el aceite y vamos mezclando, cuando tengamos la masa a punto de tener añadimos la mezcla de bacon y las olivas. Y seguimos mezclando, en este punto si vemos que necesitamos añadir un poco más de harina vamos añadiendo poco a poco. 
• Lo ponemos en un bol limpio, hacemos una bola, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas, ahora en invierno. 
• Cuando la masa haya doblado su tamaño, retiramos del bol y la estiramos haciendo un rectángulo. Y vamos haciendo cuadrados con un cuchillo afilado. 
• Ponemos los panecillos en la bandeja del horno con papel de horno y cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar unos 40 minutos. 
• Pasado este tiempo, lo que haremos será coger un bol apto para el horno y lo llenamos de agua y lo ponemos dentro del horno a 180º, esto hará que tengamos humedad en el panecillo y este más blando, ponemos la bandeja de las xapatitas y dejamos que se vayan haciendo hasta que empiecen a ponerse doradas tanto por arriba como por abajo. Aproximadamente unos 30 minutos. 
• Retiramos del horno y dejamos enfriar y listos para comer!!

Espero que os guste!!!

Elisa