Macarrones a la boloñesa gratinados

Esta es una de esas recetas que seguramente todos hemos hecho alguna vez, y que cada uno hará a su manera... por eso hoy os traigo mi forma de preparar los Macarrones Boloñesa, y os animo a que nos comentéis vuestros trucos y manías con esta receta...

¡A cocinar!

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 gr Macarrones secos (cualquier otro tipo de pasta también nos sirve...)
• 500 gr de carne picada (ternera, cerdo... yo los hago con ternera)
• Tomates (os recomiendo buscar una marca de tantas que hay hoy en día que preparan tomate frito 100% natural, sin conservantes, colorantes ni nada añadido. Si tenéis ganas, podéis prepararlo vosotros mismos rayando 4 tomates maduros y añadiéndolos a la receta después de la carne picada, y en su defecto una lata pequeña de tomate frito nos sirve).
• 1 cebolla grande
• 1 Hoja de Laurel
• Queso Emmental
• Agua
• Sal

Preparación:

Antes de nada un pequeño consejo, cuando pongáis a hervir la pasta, NO AÑADIR ACEITE AL AGUA. ¿Por qué? pues porque luego, al meter la pasta en el agua, ésta se impregna de aceite y más tarde la salsa que utilicemos no se "pega" bien a la pasta, y nos queda más sosa.

• Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y ponemos a freír en una sartén con aceite (no mucho, que cubra la base de la sartén).
• Mientras, en una olla grande ponemos agua a hervir con una hojita de laurel, cuando esté hirviendo ponemos la pasta dentro y la dejamos el tiempo que estipule el envase.
• Cuando esté la cebolla unos minutos al fuego, añadimos la carne picada y cocinamos bien. Añadimos luego el tomate frito (o natural) y dejamos cocinar unos minutos (si es natural tardará un poco más en estar hecho). Cuando no este "aguado", ya está listo.

• Cuando esté la pasta lista, escurrimos y añadimos a la sartén con la salsa.
• Lo último será ponerlo todo en una fuente de horno, cubrir levemente con queso Emmental y poner a gratinar uno minutos hasta que estén dorados