Sabayon

Hola a tod@s,

Hoy os traigo una bebida dulce muy diferente a las que estamos acostumbrados a beber....es una bebida muy parecido al ponche que se puede elaborar en un plis y el cuando lo probéis os gustará.

Aquí os dejo la receta.

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: Sabayón

INGREDIENTES

• 6 yemas de huevo
• 150 gr de azúcar
• la cáscara de limon
• 250 ml de cava

ELABORACIÓN

• Ponemos un cazo a calentar, mientras tanto en un cazo, que pondremos al baño Maria, ponemos las yemas de los huevos, el azúcar, la cáscara de limón y el cava, mezcamos bien
• Ponemos el bol al baño Maria mientras vamos batiendo con cuidado de que no se nos salga nada del bol. Cuando hemos aumentado el volumen de la mezcla retiramos del fuego y lo batimos un poco más y servimos directamente.
• Podemos acompañarlo con fruta fresca o bien algunas galletitas.

Espero que os guste

Sabores

¡Mojito!

Seguro que os sorprendéis si os cuento que el antecesor del Mojito se inventó en 1586 y que el nombre significa "pequeño hechizo" en criollo.

Al principio se hacía con un aguardiente muy potente llamado Draque, pero más tarde en 1800 se empezó a poder realizar con Ron destilado Bacardí.

Es importante que también aprendamos a saber distinguir entre un buen Mojito y uno de "garrafón" :)

Cuando vamos a un local y nos pedimos un cocktail, lo estamos pagando (y vaya si lo pagamos...), así que podemos exigir que nos lo preparen de forma correcta, y hoy os traigo la receta del Mojito original, que os refrescará y os hará estar un pelín más contentos en las noches de calor veraniego... jiji

En muchos sitios veréis que lo hacen con Menta, pero en sus orígenes se utilizaba Hierbabuena. De todos modos, tened en cuenta que la Hierbabuena no deja de ser menta, así que problema resuelto!! :)

Vamos a ponernos manos a la obra y a disfrutar de un refrescante cocktail!!

Ingredientes:

• 1/2 Lima fresca
• 2 cucharaditas colmadas de azúcar blanco superfino
• 12 hojas de Hierbabuena
• Hielo Pilé (hielo picado)
• Soda
• Ron Bacardí Superior
• Vaso alto

Preparación:

• Empezamos poniendo la lima en el vaso, pero partida en 4 gajos. O sea, de media lima hacemos 4 trozos. Añadimos también las dos cucharaditas colmadas de azúcar, y con la ayuda de un mazo (yo utilizo por ejemplo el mazo de un mortero pequeño que compré hace mucho tiempo en Ikea... hay herramientas específicas para cócteles, pero no hace falta si no queréis...) pues con el mazo apretáis la lima para que suelte su jugo. No se trata de machacar, sólo de ir apretando para que suelte su jugo y se una al azúcar.
• Una vez hecho esto añadimos las doce hojas de hierbabuena. Un truco que es importante hacer: os ponéis todas las hojas en una mano y con la otra dais una palmada, de este modo activáis las hojas de hierbabuena y desarrollan todo su aroma. Una vez dentro del vaso, apretamos con el mazo muy suavemente para que quede todo en el fondo.
• Añadimos aquí los 5 ml de Ron Bacardi. Si tenéis medidor, son 2 medidas, y si no pues 5 ml... :)
• Añadimos hielo pilé hasta cubrir 3/4 partes del vaso, y con una cuchara movemos de arriba a abajo para que todos los ingredientes se mezclen y se muevan por todo el vaso.
• Volvemos a llenar con hielo hasta el borde del vaso y llenamos entonces de Soda y movemos un poco. 
• Decoramos con una hoja de Hierbabuena, ponemos una cañita y listos, Mojito espectacular al canto!! Yo me acabo de beber el de la foto y os aseguro que está brutal!

Un abrazo y espero que os guste!

Ernesto

Daiquiri Original

Nueva sección que seguro que a más de uno le hace gracia probar. ..

Hoy os presento la receta del Daiquiri original, con el que inauguramos la sección de Cócteles. En toda cocina es importante tener un amplio abanico de opciones para solventar cualquier situación, y con un cocktail podemos poner una nota de distinción a cualquier reunión entre amigos, o amenizar cualquier conversación después de una buena comida/cena.

¿Qué necesitamos para preparar un Daiquiri? Pues no muchas cosas, lo único básico va a ser una coctelera. Hoy en día, podemos adquirir una por poco dinero en cualquier tienda de cocina, así que no perdáis la oportunidad de sacar vuestro lado creativo...

Y antes de entrar en la receta, dos cositas más, la primera explicar un poquito la historia del Daiquiri, que siempre es curioso saber de dónde proviene una receta, y la segunda animaros a probarlo, que tiene un sabor muy agradable y aunque no bebáis alcohol normalmente (yo tampoco) ¡os gustará!

Historia del Daiquiri (extraido literalmente de www.bacardi.com)

"En 1898, tras expulsar a los españoles de Cuba, los norteamericanos comenzaron a explotar las minas de mineral ferroso de Cuba. La primera expedición fue dirigida por el ingeniero Jennings Cox, y su destino era el pueblo de Daiquiri, en la costa sureste de Cuba.

El trabajo en la mina era sofocante, así que Cox empezó a buscar la manera de refrescarse del intenso calor tropical. Durante un día muy caluroso tomó una lima de un árbol cercano y exprimió el zumo en un vaso. Añadió una cucharada de azúcar para que resultase menos ácido, una medida de Ron BACARDI Superior para darle  mayor pegada, un chorrito de agua helada y un puñado de hielo picado para enfriarlo.

La nueva bebida se extendió rápidamente por Daiquiri y la cercana Santiago. Un día, en el Hotel Venus donde solían reunirse los norteamericanos, Cox levantó su vaso y dijo: “Caballeros y amigos, llevamos bebiendo este exquisito combinado durante mucho tiempo ya, aún no le hemos dado un nombre. ¿No creéis que deberíamos bautizarlo?”.

Tras unos instantes de silencio se levantó y anunció: “Ya lo tengo, ¡lo llamaremos DAIQUIRI!”. La leyenda acababa de nacer"

Ingredientes (para 1 Daiquiri):

• 1 Lima
• 5 cl de Ron Bacardí
• 2 cucharaditas de azúcar blanca
• Hielo
• Opcional: hielo pilé (picado)

Preparación:

• En la coctelera ponemos el zumo de una lima (se puede poner media, pero a mi personalmente me gusta con una, porque le resta sabor a alcohol), dos cucharaditas colmadas de azúcar y 5cl de Ron Bacardí.
• Movemos bien con una cuchara para que se mezclen bien los ingredientes.
• Llenamos la coctelera con hielo (no hasta arriba, dejamos algo de espacio libre para poder mover bien), y si tenemos, ponemos mitad hielo normal, mitad hielo pilé.
• Cerramos la coctelera y agitamos bien hasta que esté todo bien frío.
• Servimos en copa de cocktail enfriada previamente

Espero que os guste y que disfrutéis de momentos especiales acompañados por un sabor auténtico, un abrazo y ¡¡hasta la semana que viene!!

Ernesto