Mousse de Chocolate

Holaaaa!!!!

Un Miércoles más aquí me tenéis para traeros una recetita nueva... hoy voy a por un gran postre (al menos para mi gusto :D ), de aquellos que si salen bien provocan el ohhh de los invitados... sí,sí, un "Mousse de Chocolate", os aviso... si os gusta el chocolate, este postre es vuestra perdición!!

Yo solía prepararlo de forma muy sencilla, mezclando el chocolate fundido con las claras montadas a punto de nieve, y quedaba muy rico... hasta que un día me dio por probar la siguiente receta, y pasó de ser un buen postre a ser un postre sublime, brutal, de ponerse a llorar y no parar en una semana! :P

¿Nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes (aprox para 4):

• 175gr chocolate negro
• 30gr mantequilla
• 4 huevos
• 80gr azúcar

Preparación:

• Antes de empezar separamos las claras de las yemas.
• Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría, removiendo poco a poco. Cuando lo tengamos deshecho añadimos el azúcar y mezclamos bien. Dejamos reposar.
• Ahora cogemos las yemas y las añadimos sin dejar de remover al chocolate.
• Por otro lado teníamos las claras, es el momento de montarlas a punto de nieve y añadirlas con mucho cuidado al chocolate. Se trata de añadirlas con movimientos envolventes para que no se pierdan las burbujas que se generan al montarlas. Si os fijáis en las fotos podréis apreciar las pequeñas burbujitas. Este paso es clave y es imprescindible hacerlo con "mimo" y poquito a poco, sin prisas.

• Cuando esté todo esto hecho, repartimos la mezcla en copas o en cuencos y cubrimos con film. Dejamos en la nevera unas horas y después tendremos un postre de 10!

Nota: Lo que veis por encima de la foto inicial son virutas de chocolate blanco. Podéis adornarlo con nata montada, una hojita de menta, unas flores comestibles, o presentarlo sin nada, tal cual.

Abrazos!!

Ernesto