Pizza Margherita

¡Hola!

Tras algún problema técnico que me ha tenido apartado del blog en mi cita de los domingos, vuelvo a la carga con todo solventado...

Hoy te traigo una receta que te va a sacar de algún que otro apuro y que te hará sentir muy bien una vez la hayas preparado.

Si crees que es difícil o que te llevará mucho tiempo, nada más lejos de la realidad, pruébala y verás que rica.

Ingredientes (2-3 pizzas para dos personas cada una):

• 600gr harina de fuerza
• Pellizco de sal
• Aprox 15gr levadura panadero (la encuentras en muchos supermercados)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• Un chorrito de aceite de oliva
• 325 agua templada
• Albahaca fresca
• Mozarella de búfala (de la frescan suele estar en la nevera cerca de los quesos frescos)
• Tomate frito (hoy en día venden muchos que son 100% naturales)

Preparación de la masa (si no la quieres hacer la puedes comprar, pero vale la pena):

• Prepara la batidora con el accesorio de amasar (dos palos de metal que parecen "retorcidos"), si no tienes no te preocupes, se puede hacer a mano... ¡harás más ejercicio! :D
• En un bowl pon la harina y la sal
• En otro recipiente mezcla el agua tibia con la levadura y con el azúcar moreno
• Ves echando poco a poco el agua tibia en la harina y ve mezclando con la batidora o con tus manos. Sabrás que la masa está lista cuando se vaya despegando de los bordes del bowl y quede elástica, amasa con paciencia durante un ratito hasta que consigas esa textura que te digo
• Cuando tengas una masa elástica haz una bola grande y ponla en un bowl tapada con un trapo húmedo, tiene que reposar en un lugar cálido de 30 minutos a 1 hora (depende de si hace más o menos calor)
• Tras ese tiempo golpea la masa contra el mármol para ir sacándole el aire y ya la tienes lista para usar
• Divide la masa en tres (por ejemplo) y aplana una de las partes hasta conseguir una forma de pizza (puedes ayudarte de un rodillo), si ves que te queda muy pequeña o muy grande, o que la quieres más gruesa o más fina, vuelve a hacer una bola con esa masa y añade o quita un trocito de masa para que te quede la cantidad que quieras. A mi me gustan las masas esponjosas así que las dejo un pelín más gruesas y las dejo reposar un ratito para que vuelvan a subir un poco (ya con forma de pizza)

Preparación de la pizza:

• Enciende el horno al máximo arriba y abajo
• Sobre la masa de pizza pon una buena capa de tomate frito
• Lo siguiente es poner la mozarella. Suele venir en una bolsita de plástico que al abrirla tiene agua, así que cuidado, primero tira ese agua y luego rompe esas bolas de mozarella con las manos (en 3 o 4 trozos) y ponlas sobre la pizza donde más te guste (piensa que al meterlas en el horno se derriten y se distribuyen sobre la mayor parte de la masa) y meter la pizza en el horno (más hacia la parte de abajo del horno, aunque no abajo del todo)
• Cuando lleve un rato dentro del horno lo abres un momento y con cuidado de no quemarte le pones por encima unas hojas de albahaca (se le pueden poner incluso al final cuando estés a punto de sacar la pizza). No las pongas al principio porqué quedan quemadas y pierden mucho sabor
• Cuando esté la pizza a tu gusto la puedes sacar del horno y ¡a disfrutar!

¡Que aproveche!

Ernesto